INTERKONTINENTALNA TORTA - MAĐARSKA VERZIJA

Način pripreme

Interkontinental torta se pravi u nekoliko verzija. U osnovi postoje dve glavne verzije samo zato što se austrijanci i mađari spore oko recepta. Ovo je takozvana “mađarska“ verzija koju sam ja dobila od drugarice. Kod nas se rasprostranio dosta onaj recept sa dosta šlaga i pravougaonog oblika. To nije original. Verujte, torta je baš luksuzna i kvalitetna i nećete se obrukati za sva vaša slavlja.

Umutiti čvrsto belanca sa šećerom, pa lagano umešati orahe i brašno.Sipati u okrugli kalup prečnika 24 cm i peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Kalup ili podmažite ili stavite pek papir. Svaku koricu prelijte hladnim mlekom.

Žumanca sa šećerom kuvajte na pari dok se ne zgusne krem. Najbolje ćete znati kada je kuvano ako povučete po sredini šerpe drvenom varjačom. Ako ostaje trag i lagano se skuplja nazad onda je skuvan fil. To je otprilike dvadeset do trideset minuta. Zavisi od temperature i šerpe. Gotovo ostavite da se ohladi. Kada se ohladi biće jako gusto, maltene razvlačiće se kao žvaka, ali ne brinite u to se umeša penasto umućen puter sa šećerom u prahu. Kada se sve lepo sjedini dobijete odličan fil.

E sad, taj fil podelite na tri dela. U prvi dodajte otopljenu čokoladu, u drugi seckane orahe i u treći jače skuvanu kafu ili recimo nes kafu.

Korica ne mora da vam upije mleko skroz. Upiće ga kasnije kada se nafiluje. Prvo ide korica pa fil od čokolade.Zatim ide opet korica pa fil sa seckanim orasima. I na kraju ide treća korica i fil sa kafom. Da vas ne zbuni prilikom filovanja možda ćete pomisliti da ima malo fila. Ima baš dovoljno jer je fil jak i gust. Odozgo se nafiluje cela torta umućenom slatkom pavlakom. Pavlake je takođe sasvim dovoljno. Ne treba preterivati. Takođe ne treba stavljati šlag jer nije to to.

Dekoracija u originalu je rendana čokolada za mešanje i jezgra oraha a vi možete po želji. Ostaviti preko noći. I jedan savet ako volite čvršću tortu servirajte odmah iz frižidera, a ako volite kremastiju ostavite je malo na sobnoj temperaturi pre serviranja, otprilike 10 minuta.

Torta je dosta jaka i slatka pa je secite na osmine. Ovo je mera za manju tortu, ako vam je neko slavlje duplirajte meru i povećajte kalup. Prijatno!!!

Sastojci

Korica

• 3 belanceta
  
• 3 kašike šećera
• 6 kašika mlevenih oraha
• 1 ravna kašika brašna

I tako puta tri jer vam trebaju tri korice. Mleko za prelivanje korica 3 x 2 kašike.

Fil

• 9 žumanaca
  
• 160 gr kristal šećera
• 300 gr putera
• 100 gr prah šećera
• 3 kašičice skuvane kafe
• 70 gr seckanih oraha
• 120 gr čokolade za kuvanje

Odozgo ide 250 ml mlečne slatke pavlake i 80 gr rendane čokolade za kuvanje.